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terça-feira, 14 de setembro de 2010

Torta de Bis da Leticia

Massa:


· 1 caixas de Bis®

· 1/2 colher (sopa) de manteiga

Creme Branco:

· 1 1/2 lata de leite

· 2 colheres (sopa) de amido de milho

· 1 lata de leite condensado

· 1 gema

· 1 colher (sopa) de manteiga

Creme Preto

· 1 1/2 lata de leite

· 2 colheres (sopa) de amido de milho

· 1 lata de leite condensado

· 1 gema

· 1 colher (sopa) de manteiga

Toddy a vontade, pra colorir

e mais 1 caixa de bis pra dividir os cremes

Modo de preparo:

Massa:

No processador, triture as unidades de uma caixa de Bis® e a manteiga e forre o fundo da. Reserve.

Creme:

Misture todos os ingredientes e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre a massa de Bis® reservada. Coloque mais bis triturado

Creme Preto:

Misture todos os ingredientes e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre a massa de Bis® reservada. Coloque mais bis triturado por cima pra decorar

Arroz de Forno da Jelícia

Quantidade de arroz para fazer 2 camadas (depende muito de onde você vai fazer também)...de preferencia um recipiente fundo

2 peitos de frango
1 caixinha de seleta de legumes
presunto e queijo
Massa de tomate
Creme de leite

Cozinhe o arroz como de costume. Reserve
Cozinhe o peito de frango e depois dê uma fritadinha com alho e cebola para dourar
Desfie em pedaços bem pequenos
Na mesma panela aonde fritou o frango (retire um pouco do óleo) e frite novamente com molho de tomate...
Em seguida coloque a seleta e o creme de leite
Faça uma camada de arroz,em seguida com o frango e depois presunto e queijo
por ultimo coloque arroz e queijo ^^

Couve-Flor com queijo, presunto e molho branco da Bonekita


1 couve-flor média(limpa e cozida na água e sal)


200g de mussarela picada

300g de presunto picado

1 cebola pequena bem picadinha

1 caixa de creme de leite

3 xícaras de leite

2 colheres de farinha de trigo

2 colheres de margarina

salsa e orégano a gosto

* Preparo:

Numha travessa(que vá ao forno) e coloque os pedaços de couve-flor bem distribuídos,reserve.Numa panela aqueça a margarina e doure a cebola,junte a farinha de trigo e frite-a,junte o leite e o creme de leite,sempre mexendo para não empelotar,até engrossar.Jogue metade do molho por cima da couve-flor,jogue o queijo e o presunto misturados e mais o restante do molho por cima.Salpique orégano e leve ao forno pré-aquecido em 220°c por 20 minutos.Retire do forne e salpique a salsa,e bom apetite!!

Bobó de Camarão da Cica

500g de mandioca (ja comprei decascada)


2 vidrinhos de leite de coco

600g de camarão

4 tomates cereja

temperos diversos

Cozinhei a mandioca na panela (a loca queria por na pressão) com sal e manjericão.

Assim que cozinhou bati com 1 vidro de leite de coco e 1 copo d'agua no liquidificador e reservei essa parte.

Num recepiente temperei o camarão com sal e curry.

Aqueci uma panela com azeite e coloquei o camarão p dourar (pode usar cebola, alho, mas como meu marido não gosto eu não coloco).

Assim que o camarão fritou eu coloquei a mandioca batida e acrescentei mais um vidro de leite de coco, coloquei os tomates bem picados (pode usar o molho pronto, mas me da asia então não uso)

Deixei cozinhar mais uns 10 minutos mexendo bem, arrumei o sal e pronto.

Torta de Frango da Jeannie

Massa:


3 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de margarina

1/2 xícara de óleo

1 gema

1/2 xícara de leite

1 colher de royal

1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto)

Amasse todos os ingredientes, forre uma fôrma com pouco mais de metade da massa e reserve o resto. (É bom fôrma de fundo falso.)

Recheio:

1 peito de frango cozidos e desfiados
1 copo de requeijão
Azeitonas picadas à gosto
1 tomates picadinhos
1 cubo de caldo de galinha (ou sal à gosto)
cheiro verde
1 cebola picada
4 Batatas cozidas. (Faça um purê com elas)

Na panela de pressão recheie o frango, com a cebola picada, os tomates, o caldo de galinha e o cheiro verde.
Quando a panela pegar pressão desligue, espere sair a pressão e sacuda bem a panela, bemm mesmo! Quando destampar a panela o frango já vai está todo desfiadinho. Depois, despeje o frango em uma vasilha e acrescente o requeijão e as azeitonas. Faça um purê com as batatas cozidas
Recheie a torta com o frango e depois despeje o purê de batatas por cima e espalhe, e cubra a torta com o resto da massa, decorando com tirinhas ou como quiser.
Pincele a torta por cima com uma gema, e leve para assar em forno 180º graus pré aquecido, até dourar.

Sorvete de Coco da jeannie

1 Lata de leite condensado


1 Caixinha de creme de leite

1 Caixinha de gelatina/ flan sabor coco

Duas colheres de pó para sorvete sabor coco (Opcional, eu usei só pra ver como ia ficar)

Modo de fazer:

Em uma panela, faça a gelatina como manda a orientação da caixinha e espere esfriar.
No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite, e acrescentando a gelatina já feita, e bata por mais um tempo e desligue.
Depois despeje o sorvete em uma vasilha plástica, eu usei aqueles potes de sorvete de 2 litros.
Despeje tudo e leve para o freezer ate congelar!
Quando estiver congelado, retire do freezer e dê uns 20 minutos, ate que dê pra tirar o sorvete com colheres ou com aquela colher de sorvete (esqueci o nome)
quando já estiver cremosinho, tire aos poucos e coloque todo o sorvete na batedeira, e bata BASTANTE! Esse é o ponto mais importante, pois quanto mais bater o sorvete ele vai ficar cremoso e vai quebrar os cristais de gelo que formam.
Bateu tudo bem batido, depois coloque novamente na vasilha e leve para o freezer para endurecer mais um pouco e pronto!

Risoto aos quatro queijos da Cica

2 copos de arroz arboreo


1 latinha de "selecta" (ou legumes picadinhos)

Shitake

Queijos:

Gongorzola

Requeijão

Queijo minas

Mussarela de Bufala

Tomates secos

1/2 l Vinho branco

Modo de fazer.

Coloque azeite numa panela e refogue a selecta . Qdo estiver refogando inclua o arroz e o vinho. Qdo estiver secando começe a colocar agua aos poucos até dar o ponto do arroz.

O arroz não fica sequinho, mas vc vai saber qd tiver bom, pois ele começa a ficar mais "pegajoso".

Coloque o shitake, e os queijos, e o tomate, mexendo muito bem. Só depois coloque o sal, pq dependendo da qtde de queijo fica meio salgadinho.

Para a finalização pode-se usar 1 colher de manteiga (aviação) para dar essa cor da foto

Torta de Atum da Leticia

massa




4 ovos

3 xic de cha de leite

1 xic de cha óleo

3 xic de cha farinha de trigo

Sal a gosto

1 colher sopa de fermento em pó.

Bate tudo no liquidificador...

Misturei 2 latas de atum ralado sem o óleo

cebola picada

salsinha picada

azeitona fatiada

1 caixinha de milho e ervilha aquelas que vem misturado

1 tomate picado

Ovos picados

um pouqinho de sal...

Unta uma forma com manteiga e farinha despeja metade da massa, depois coloca o recheio e depois cobre com o restante da massa... Dai eu joguei umas zeitonas em cima.... Forno 180° uns 40 min... ou ate deixar bem douradinha...

Mas vcs podem fazer com o recheio que gostarem... Sempre faço de frango com requeijão, presunto e queijo, legumes...

Pudim de Chocolate de Microondas da Leticia

Pudim:


1 lata de leite condensado

400 ml de leite

3 ovos inteiros

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Calda:

7 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Faça a calda: numa fôrma refratária para pudim coloque o açúcar e a água. Misture bem e leve ao microondas (na potência alta) até ficar uma calda dourada (mais ou menos 7 minutos). Depois da calda pronta, bata no liquidificador, o leite condensado, o chocolate, o leite e os ovos. Despeje lentamente, na forma de pudim onde a calda já vai estar pronta. Leve ao microondas (na potência alta) por 10 a 12 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme com cuidado.

Obs... fiz a calda em forma de plastico e derreteu a forma... só recomendo se fizer em forma de vidro...

No meu caso fiz a calda numa panelinha e depois coloquei na forma de microo

Gelatina Arco-íris da Pietra

1 caixa de gelatina sabor amora


1 caixa de gelatina sabor tutti-frutti

1 caixa de gelatina sabor limão

1 caixa de gelatina sabor abacaxi

1 caixa de gelatina sabor morango

1 caixa de gelatina sabor tangerina (usei maracujá)

900ml de água quente

900ml de água gelada

1 1/2 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200ml)

óleo para untar

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina de amora em 150ml de água quente e misture com 150ml de água gelada. Despeje metade no fundo de uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada com óleo e leve ao congelador por 10 minutos.Misture o restante com 6 colheres(usei só 4 pra não ter que abrir 2 latas) de sopa de leite condensado e 4 colheres de sopa de leite de coco.Despeje na forma com cuidado deixando escorrer pela parede da forma e volte ao congelador por mais 15 minutos. Repita o preparo com as gelatinas restantes e coloque na forma, terminando com gelatina de morango. Cubra com papel filme e leve a geladeira por 12horas. Desenforme e sirva em seguida.


Obs: o tempo de congelador para fazer as camadas pode variar, o sucesso das camadas é pelo fato de ficar um pouquinho firme para não haver mistura entre elas.

Esse tempo pedido de 12h é para que todo o conjunto da gelatina fique bem firme para desenformar sem problemas.

Tempurá da Jelícia

# Cebola


# Cenoura

# Pimentão

# Vagem

# Ervilha torta



# Massa:

# 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

# 1 unidade de ovo

# 1 litro água gelada



Corte os ingredientes acima em tiras bem finas (não esqueça de tirar as fibras da ervilha)



# Para a massa: bata o ovo levemente

# Misture a água gelada com o ovo

# Acrescente a farinha sem diluí-la totalmente, deixando-a empelotada

# Passe os legumes e o camarão levemente na farinha, em seguida na massa e frite-os em óleo quente (180º c) por 1 a 3 minutos até que fiquem ligeiramente dourados

# Retire os alimentos do óleo e deixe-os escorrer em uma grade, você poderá improvisar um escorredor de frituras com seu escorredor de louças

# O papel deixará o tempurá encharcado

# Para o molho: misture o caldo de peixe, o shoyu e o sake mirim e aqueça-os em uma panela

Torta de Abacaxi da Jeannie

4 ovos


2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de leite

3 xícaras de farinha de trigo

2/3 colheres de sopa de manteiga

Cobertura:

1 xícara de açúcar

meio abacaxi maduro


Em uma vasilha, misture a manteiga, o açúcar e os ovos, misture bem, ate dissolver todo o açúcar e toda a manteiga, quando já estiver lisinha, despeje uma xícara de farinha de trigo e misture bem, mexa bastante, depois vá acrescentando as outras duas, por último, coloque o leite e misture bem.

Em uma fôrma com buraco ou toda lisa, coloque uma xícara de açúcar e leve ao fogo baixo, ate o açúcar derreter (formar uma calda)

feito isso, dê voltar na fôrma, a medida que ela fique toda coberta com a calda de açúcar, depois corte o abacaxi em rodelas não muito grossas e nem muito finas, e cubra toda a fôrma e leve para assar em forno médio!



* Quando já estiver dourado e enfiar um palito ou faca e não sujar, desligue o forno e desenforme o bolo. Não espere esfriar, se não vai grudar o açúcar e vai ficar ruim de desenformar.

Pegue uma travessa, bandeja, coloque na fôrma e vire de cabeça pra baixo e deixe lá... Ate ele mesmo se soltar da fôrma. Vc pode ajudar, dando umas batidinhas no fundo dela, mas nada de puxar de vez, se não vai partir o bolo.

Torta Gelada da Cissa

- 4 ovos


- 1 lata de leite condensado

- a mesma medida da lata de leite

- Creme de leite

- 5 colheres de açúcar

- 6 colheres de achocolatado



Modo de preparo:



- Primeiro separe as gemas e coloque na panela, junto com o leite condensado e o leite. Leve ao fogo e mexa até formar um creme. Reserve em um refratário.

- Bata as claras em neve, coloque o creme de leite e as 5 colheres de açúcar. Mexa devagar.

- Separe esse segundo creme em duas partes. Em uma coloque as colheres de achocolatado e mexa. Leve ao refratário, será a segunda camada.

- A outra parte coloque por cima e leve ao congelador.

Lele de milho da Jeannie

1 pacote de milho quebradinho


1 Coco inteiro

Sal a gosto

Açúcar a gosto (minha mãe usou 3 xícaras de chá)

Cravo

Canela em pau

Canela em pó

Em uma panela coloque água e o pacote do milho quebradinho, deixe de molho de um dia pro outro.

No dia seguinte, escorra a água que já estava e coloque outra, (uma quantidade que cubra todo o milho) com o cravo, a canela em pau, o açúcar e o sal leve ao fogo ate virar um mingau durinho, quando já estiver durinho, acrescente o leite do coco (descasque o coco e bata no liquidificador com um pouco de água, escorra com uma peneira ou pano de prato limpo, pra tirar o leite do coco) jogue o leite de coco e mexa bastante, ate o mingau borbulhar e espirrar, quando já estiver assim desligue o fogo e despeje o mingau em uma travessa de vidro ou inox e povilhe por cima a canela em pó e pronto.

* Se quiser, pode jogar um pouco de pedaços de coco dentro da massa, na hora em que for ao fogo. Pedaços finos, para que dê pra cozinhar.

Arroz Cremoso com Frango da Katherine

- 1 colher (sopa) de óleo


- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 4 tabletes de caldo de galinha

- 1 copo de requeijão cremoso

- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Fogão Convencional: Refogue o arroz no óleo, fritando-o bem. Junte o frango desfiado, os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em um litro de água fervente. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo em panela parcialmente tampada por 15 minutos até que a água seque e o arroz cozinhe. Em um recipiente refratário alterne camadas de arroz e de requeijão misturado com a salsa e a cebolinha, terminando com o arroz. Espalhe a manteiga, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno baixo (150ºC) por cerca de 15 minutos até derreter o queijo. Sirva a seguir.

Microondas: Em um recipiente refratário alto coloque 1 xícara (chá) de água e leve ao microondas por 1 minuto, na potência alta, para ferver. Dissolva os tabletes de caldo de galinha, coloque o arroz, o óleo, o frango desfiado, e mais quatro xícara (chá) de água, mexa bem e leve ao microondas em potência alta tampado por cerca de 13 minutos. Em um recipiente refratário alterne camadas de arroz e de requeijão misturado com a salsa e a cebolinha, terminando com o arroz. Espalhe a manteiga, polvilhe o queijo ralado e leve ao microondas em potência alta por cerca de 4 minutos. Deixe cerca de 3 minutos em tempo de espera e sirva a seguir.

Congelamento: Não recomendado o congelamento pois há alteração de textura.

Rendimento: Oito porções

Bolo de Fubá da Letícia


3 ovos


1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de fubá

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó



1.No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo, bata rapidamente

2.Em seguida, acrescente o fubá e bata mais um pouco

3.Depois com o liquidificador em funcionamento, acrescente um pouco de trigo e um pouco de leite até o fim dos mesmos

4.Acrescente o fermento e misture com uma colher

5.Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada

6.Leve a forno pré - aquecido a 180 graus por mais ou menos 35 minutos

7.Depois é só desenformar.

Mousse de Maracujá da Maricleusa

1 lata leite condensado


1 lata creme de leite (sem soro)

1 lata de suco de maracujá

Misture no liquidificador o creme de leite com leite condensado.

Depois adicione o suco e misture mais um pouco.

Calda

2 colh de sopa de maisena

2 colh de sopa de sementes de maracujá

1/2 xíc de suco de maracujá

1 xíc de chá de áçucar


Leve ao fogo até engrossar.

Rocambole de Limão da Carol

3 claras em neve;


3 gemas;

½ xícara de água (ou suco de laranja ou limão);

1 xícara de açúcar;

1 xícara de farinha de trigo;

1 colher de chá de fermento royal

Bater na batedeira as claras em neve, após jogar a gemas, a água, em seguida o açúcar, o trigo e por último o fermento royal.

Colocar a massa em forma retangular grande untada em forno pré-aquecido. Assim que retirar do fogo colocar a massa sobre um pano de prato polvilhado com açúcar (ou papel manteiga). Enrolar imediatamente e reserve.


Recheio, opcional né..

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

suco de 2 limões

Vai colocando o limão e provando, se gosta mais forte põe mais limão...
bate td na batedeira e deixa gelar enquanto assa

Amendoim Doce da Happy


3 xicaras de amendoin torrado no forno (15 min em forno alto ou até ficar crocante).


3 xicaras de açucar

3 xicaras de agua

2 colheres de chocolate em pó



numa panela grossa, misturar tudo... levar em fogo médio e mecher de vez em qdo até ferver. Após levantar fervura, mecher sempre até que a calda engrosse... depois que secar toda, mecher sem parar até acucarar, desgrudar da panela e ficar soltinhos...

Espalhar numa forma e deixar esfriar... hummm!!!

E o melhor de tudo é que a panela nao fica aquela meleca dificil de lavar.

"O" Camarão da Margarida

270g de camarão


1/2 limão

2 colheres de margarina

1/2 cebola grande picada

1 tomate picado

1 xícara de leite

1 colher de maizena

2 colheres de catupiry

sal

tempero à gosto

Primeiro tempere o camarão c/ o limão e um pouco de sal.
Numa panela doure a cebola na margarina, depois coloque o tomate picado, deixe murchar um pouco. Adicione os camarões e refogue por uns 3 minutinhos. Coloque a maizena no leite, mexa, e vá adicionando aos poucos o leite c/ maizena na panela, mexendo sempre, até formar um creme. No final adicione o catupiry ^^ e acerte o sal!

Nem precisou de creme de leite ;)

Hot Dog de Forno da Rachel

300 ml de leite


3 unidade(s) de ovo

3/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia

50 gr de parmesão ralado(s)

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

quanto baste de orégano para polvilhar

Recheio

100 gr de queijo prato ralado(s) grosso(s)

15 gr de parmesão ralado(s)

500 gr de salsicha Sadia em rodelas

1 lata(s) de Molho de tomate Knorr

1 lata(s) de milho verde

quanto baste de azeitona verde picada(s)

Recheio

Bata no liquidificador os ovos, leite, óleo, queijo parmesão, a farinha e o fermento, misture bem. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com orégano e leve ao fogo médio pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos. Para o Recheio: misture em uma tigela o queijo prato, parmesão, milho, salsichas, azeitonas e o molho de tomate

Feijão Tropeiro da Jelícia

1/2 KG DE FEIJÃO FRADINHO


2 PEÇAS PEQUENAS DE COSTELINHA DE PORCO DEFUMADA

300 GRAMAS DE BACON PICADINHO EM CUBINHOS

01 CEBOLA MÉDIA PICADA EM CUBINHOS

01 XICARA DE (CHA) DE CHEIRO VERDE PICADO

01 MAÇO DE COUVE-MANTEIGA FATIADA BEM FININHA.

1/2 KG DE FARINHA DE MANDIOCA TORRADA

01 XICARA (CHA) DE ÓLEO

SAL A GOSTO

PREPARO

COZINHE O FEIJÃO DEIXANDO ELE AMOLECER, POREM SEM DESMANCHAR (DEVE SER
COZIDO SEM A PANELA DE PRESSÃO PARA NÃO DESMANCHAR) E RESERVE.

FRITE NO ÓLEO O BACON E A LINGUIÇA DEFUMADA ATÉ DOURAR (NÃO RETIRE O EXCESSO DO ÓLEO PARA QUE AO COLOCAR A FARINHA DE MANDIOCA ATINJA A TEXTURA DESEJADA)

A SEGUIR ACRESCENTE A CEBOLA, O CHEIRO VERDE E O FEIJÃO FRADINHO JA COZIDO. TEMPERE COM O SAL A GOSTO E EM SEGUIDA VAI ADICIONANDO A FARINHA DE MANDIOCA MEXENDO MUITO BEM PARA INCORPORAR TODOS OS INGREDIENTES. PROVE O SAL E COMPLETE SE NECESSÁRIO.

POR ULTIMO VAI SE COLOCANDO O COUVE-MANTEIGA FATIADO BEM FININHO E MEXENDO COM UM GARFO PARA QUE O COUVE SE MISTURE MUITO BEM COM OS INGREDIENTES. DESLIGUE O FOGO E TAMPE PARA QUE A COUVE COZINHE NO CALOR OS INGREDIENTES.

Brigadeiro de Colher da Pietra

1 lata de leite condensado


1/2 tablete de chocolate meio amargo picado

1 caixinha de creme de leite

Granulado ou confeitos de bolinhas



Cozinhe em fogo baixo o leite condensado com o chocolate até dar consistência de brigadeiro mole. Retire do fogo e misture bem com o creme de leite. Aí é só colocar nos copinhos (fica lindo naqueles copinhos transparentes, é que eu não tinha aqui em casa) e decorar com granulado ou com o que preferir :)

Pavê Galak da Eliane

- 2 pacotes de biscoito champanhe (360g)


- 2 latas de leite condensado

- 5 colheres (sopa) de maizena

- 3 latas de leite (use a lata do leite condensado vazia para medir)

- 1 gema

- 1/2 colher (sopa) de essência de amêndoas (opcional)

- 2 tabletes de chocolate branco tipo Galak ralado (340g)

- 1 caixa de creme de leite (200g)

- 1 xícara (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas

- Chocolate branco tipo Galak picado a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque os biscoitos em uma fôrma e leve ao forno, preaquecido, por 5 minutos. Deixe esfriar, retire os biscoitos da fôrma e reserve.

Em uma panele, coloque o leite condensado, a maizena dissolvida no leite, a gema, a essência de amêndoas e leve ao fogo médio até engrossar.

Junte o chocolate ralado e mexa até derreter. Adicione o creme de leite, mexa até ficar homogêneo e reserve.

À parte, misture a água com o licor. Com esse líquido, umedeça os biscoitos.

Intercale camadas do creme com o biscoito champanhe em um refratário médio.

Leve à geladeira por 3 horas. Retire e decore com o chocolate picado.

Sirva em seguida.

Dica:

Se desejar dar um efeito crocante ao pavê, junte ao creme, depois de frio, 1 xícara (chá) de flocos de arroz.

Torta de Morangos da Margarina

Cobertura


300ml de agua

1 pacote de gelatina de morango



Massa

1 pacote de biscoito de maisena

4 colheres de manteiga sem sal



Recheio

1/2 L. de leite

1 lata de leite condensado

2 colheres rasas de amido de milho

2 gemas peneiradas

3 gotas de essencia de baunilha (à gosto)


1º passo

Fazer a gelatina e deixar a geladeira até o ponto em que ela fique molenga

2º Passo

Bater os biscoitos no liquidificador até que fiquem parecendo farinha, misture com a manteiga até virar uma massa.
Com essa massa forre a fôrma (Redonda e com fundo removivel) embaixo e nas laterais.
Leve a geladeira e deixe 3 horas.

3º Passo

Pegue os ingredientes do recheio leve ao fogo baixo e fique mexendo
até engrossar.

4º Passo

Coloque o recheio frio na forma c/ a massa, em cima do creme coloque 1 caixa e meia de morangos cortados ao meio, após jogue a gelatina e deixe mais 3 horas na geladeira e pronto!!!

Bife ao molho de Champions da Margarida

5 bifes (fiz c/ Alcatra)


2 colheres (sopa) de champignon em conserva em fatias

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara de caldo de galinha (1 xícara de água quente + 1/2 caldo de galinha)

cebolinha à gosto


Grelhe os bifes e reserve.
Numa frigideira, refogue o champignon na margarina. Salpique a farinha mexendo e adicione o caldo de galinha. Deixe fervendo um pouco e adicione a cebolinha. Junte os bifes no molho, esquentando até ao ponto desejado. Sirva imediatamente.

Frango com Molho de Catupiry da Margarida


6 filézinhos de frango

1 ovo (batido c/ garfo)
farinha de rosca

Tempere os filés c/ sal e limão

Passe no ovo batido (no ovo eu coloco 1 sachê de tempero pronto)

E depois passe na farinha de rosca

Frite os filés empanados numa frigideira c/ óleo e reserve

Para o molho:
meia cebola picada
1 colher de margarinha
1 caldo de galinha
1 copo de leite
1 colher de farinha de trigo
2 colheres de catupiry
cebolinha ou salsinha picada à gosto


Frite a cebola picada na margarinha e adicione o caldo de galinha

Coloque o leite e a farinha

Mexa até formar um creme e adicione o catupiry

Jogue o molho sobre os filés e salpique c/ queijo parmesão ralado

Bolo Prestígio da Rachel

Pão de ló:
8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado
1 pacote de côco ralado (grosso)
1 colher de amido de milho (mais conhecido como maizena)
1 ½ copo de leite

Cobertura de chocolate:

250 g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
Côco ralado para decorar

Modo de PreparoPão de ló:

1. Na batedeira, bata primeiro as claras em neve
2. Junte as gemas e bata por 2 minutos
3. Peneire o açúcar e junte aos poucos, sem deixar de bater
4. Bata por aproximadamente 5 minutos, até dobrar de volume e virar um creme leve
5. Desligue a batedeira e junte, aos poucos e delicadamente, os ingredientes secos (farinha de trigo, fermento e chocolate em pó etc)
6. Leve ao forno médio por aprox. 30 minutos

Recheio

1. Dissolva o amido de milho no leite condensado (isto é mto importante para não empelotar)
2. Misture o leite e o côco ralado.
3. Leve ao fogo até engrossar.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate em banho maria
2. Leve ao fogo junto com o creme de leite

PS: Para os preguiçosos como eu às vezes, podem usar tb bolo pronto (Dona Benta, Sol, Oetker, etc).

Arroz com linguiça de panela de pressão da Khan c/ foto de Elga

•2 colheres (sopa) de azeite

•1 dente de alho picadinhu
•1 lada de seleta
•1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos
•1 sachê de tempero pronto
•1 xícara (chá) de arroz
•1 xícara (chá) de água
•sal a gosto

Modo de Preparo:

Na panela de pressão coloque o azeite, frite a lingüiça, adicione o alho, a ervilha, o arroz, o sachê de tempero pronto, o sal e a água.Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos, deixe sair toda a pressão e está pronto.

Torta Pizza da Eliane

2 xic. (chá) de farinha de trigo


100g de manteiga

1 ovo grande

Leite (o quanto for suficiente)

Sal a gosto

Fermento

1 calabresa picada ou em rodelas

2 cebolas pequenas em rodelas

1 tomate pequeno picado

1 pimentão pequeno picado

2 ovos grandes cozidos e cortados em rodelas

½ lata de molho de tomate

100g de mussarela ralada

Modo de Preparo

Bata o ovo e a manteiga com uma pitada de sal, até formar um creme. Acrescente a farinha e mistures bem. Vá acrescentando o leite aos poukos e batendo até obter uma massa lisa e homogênea. Acrescente o fermento e bata mais um pouko.

Numa panela refogue a cebola, o tomate, o pimentão e a calabresa e reserve.

Unte uma forma com manteiga e farinha. Despeje td a massa na forma. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e em seguida coloque o recheio da calabresa. Coloque os ovos em rodelas sobre o recheio e salpique a mussarela

Leve ao forno Pré-aquecido por 20 minutos (depende da potencia do seu forno).

Obs: Essa receita é pra uma forma pequena... pra uma forma maior dobre a quantidade de ingredientes.

Quarterão com queijos do Mc Donald's da Cella

-pão de hamburguer com gergelim


-hamburguer da sadia, comum

-queijo cheddar polengui fatiado, da bandejinha

-mostarda

-cebola

-manteiga

-ketchup

>corte os pães normalmente, ponha numa frigideira untada de oleo, de uma tostada na parte de dentro, ate ficar douradinho, reserve

>eu prefiro assar o hamburguer no forno, fica otimo, ou frite

>corte a cebola o mais fininho que der, beeem fino mesmo, refogue com um nadinha de manteiga, só pra tirar o ardidinho, mas nem é mto que refoga!

>ponha no pão uma fatia do queijo, o hamburguer, mais uma fatia de queijo, um pouquinho de mostarda, uma colher de ketchup e a cebola, se quiser pode por picles

Caldo de Abobóra com Linguiça da Olívia

3 kg de abóbora

1 caixa de creme de leite
Linguiça do tipo fina
Bacon cortado em cubinhos
2 cebolas
Um dente de alho bem amassado


Modo de preparo

Cozinhe a abóbora, de preferencia em panela de pressão, para ficar bem macia.

Bata no liqudificador, para virar um creme.

Em uma panela grande, junte o bacon, a linguiça, o alho e a cebola. Refogue bem até a linguiça ficar frita ( pode usar um pouco de oleo se necessário).

Acrescente o creme de abóbora ao refogado pronto, mexendo bem.

Acrescente o creme de leite e aqueça, sem deixar ferver.


Olha dá para umas 6 a 8 pessoas comerem bem.

Torta de Frango com Requeijão da Mamá

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de óleo
1 gema
1/2 xícara de leite
1 colher de royal
1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto)

Amasse todos os ingredientes, forre uma forma de aro removível (fundo e laterais), com pouco mais de
metade da massa e reserve.


Recheio:
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
2 tomates picadinhos
2 cubos de caldo de galinha (ou sal à gosto)
cheiro verde
1 cebola

Refogue a cebola, adicione o frango desfiado, os tomates e

deixe refogar um pouco. Adicione 2 cubinhos de caldo de galinha, ou coloque sal à gosto, e o cheiro verde.

Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o requeijão e mexa bem.

Recheie a torta, e cubra com o restante da massa, decorando com tirinhas ou como quiser.

Asse em forno 180 graus pré aquecido, até dourar.

*pode acrescentar palmito, azeitona, milho... de acordo com a preferencia! FICA MUITO BOOM!

Fatias Úngaras - Pão Doce de Coco da Ana

01 ovo

01 copo(250 ml) de leite morno
05 col. de(sopa) de açúcar
1/4 de copo de óleo
10 gr. de fermento biológico seco
500 gr. de farinha (talvez um pouco mais)


Dissolver o fermento no leite, acrescentar o ovo, açúcar e o óleo e misturar bem.
Depois acrescente a farinha até soltar da mão.
Deixe descansar por uns 20 mts.
Divida a massa em 3 partes e abra com um rolo, fazendo um retangulo.
Coloque o recheio bem espalhado..faça rolinho fino e comprido.
Corte em fatias e coloque numa forma forrada com papel aluminio ou papel manteiga.
Deixe Crescer e leve para assar por uns 40 mts.
Retire do forno e jogue a calda e salpique coco ralado.

Recheio:

100 grama de coco ralado (usei coco fresco)
01 lata de leite condensado

É so misturar bem e passar na massa aberta.

Calda:

3/4 de x. de leite
04 col. de açúcar

Calda é só misturar bem e jogar em cima.
Não vai ao fogo.

e coco ralado para polvilhar.

Batata Suíça (Rosti) da Margarida

1 kg batata c/ casca (usei 6 und.)

azeite

Recheio:

meia calabresa picada
bacon picado
cebola picada
caturipy



Coloque as batatas inteiras numa panela c/ água fervente, deixe cozinhar por 10 min.

Espere as batatas esfriarem e retire a casca, depois deixe na geladeira por algumas horas, eu deixei de um dia para o outro

Retire as batatas da geladeira e passe no ralador grosso. Não esta na receita mas eu coloquei um pouquinho de sal e salsinha desidratada.

Para o recheio eu fritei a calabresa, o bacon e a cebola, mas pode ser como você quiser, de frango, cheddar, peito de peru, etc.

Numa frigideira antiaderente prense a batata c/ as mãos ou c/ a colher até ficar firme e uniforme.
Coloque o recheio no centro (coloquei o catupiry em cima do recheio) e cubra c/ o restante da batata, aperte bem no meio e nas bordas
Leve ao fogo regando as bordas c/ azeite, deixe 10 min. depois vire do outro lado c/ a ajuda de um prato, coloque mais azeite nas bordas e deixe mais 10 min.

*Obs: A frigideira ñ pode ser mto grande, tem q ser akelas c/ a borda alta

Bolinho de Chuva da Diana


INGREDIENTES:



3 xícaras de farinha
3 ovos
1 colher de fermento em pó
5 colheres de sopa de açucar
uma pitada de sal
1/2 xicara de leite
açucar refinado e canela

MODO DE FAZER:

bata os ovos, acrescente o açucar, depois o sal, o leite, misture bem com a farinha e por ultimo acrescente o fermento.
frite em oleo bem quente e fogo baixo.
depois de frito passe ele no açucar com a canela.

OBS: frita muito rapido e cresce bastante, e a massa é mole mesmo, vc tem q colocar pra fritar com a colher, então meia colher de sopa esta ótimo, e não coloque muitos na panela se não agarra, e fique de olho!
fica sequinho, uma delicia!

Guizado/Macarrão de panela de pressão da Ana c/ foto da Olívia rs


Corte a carne em cubinhos, e refogue todos os ingredinentes no alho e/ou cebola com um pouco de oleo ou manteiga, na panela de pressão ( fig1).


- Acrescente a massa te tomate e mexa, espere um pouco. (fig2)

- Acrescente o macarrão e cubra a mistura com água, de maneira que ainda fiquem ums pedaços para fora, conforme a imagem da figura 3. Essa parte é mega importante, pois se você colocar água d+, vai servir uma sopa de macarrão como a Ana me serviu. Então a água é só para cobrir mesmo.

- Tampe a panela de pressão. Assim que começar chiar, conte 4 minutos e desligue. É o suficiente, mais que isso, o macarrão ficará mole e vai começar grudar no fundo da panela.

Sirva com o que quiser ( eu encho de queijo ralado).

Cup cake da Mia

* 1 xic. + 2 colh. (sopa) farinha de trigo


* 1/4 xic. cacau em pó

* 1 1/4 colh. (chá) bicarbonato de sódio

* 1/4 colh. (chá) sal

* 1 ovo grande

* 1/2 xic. açúcar mascavo compactado na xícara

* 1/2 xic. açúcar cristal orgânico

* 1/2 xic. + 2 colh. (sopa) leite integral

* 1/3 xic. café forte ou espresso

* 1/2 xic. (100g) manteiga sem sal, derretida

(cobertura)

* 170g chocolate meio-amargo (usei 56% de cacau)

* 3/4 xic. creme de leite fresco

* 3 colh. (sopa) manteiga sem sal

* gotas de chocolate para decorar

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre a forma de muffins com forminhas de papel (as forminhas realmente facilitam para desenformar os bolinhos, que saem do forno MUITO frágeis e molinhos).

2. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela.

3. Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.

4. Divida a massa entre as formas, enchendo-as até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Os bolinhos não vão crescer muito, e ficarão achatados no topo, o que facilita na hora de confeitá-los.

5. Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.

6. Enquanto isso, faça a cobertura: pique o chocolate e derreta-o em banho-maria, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate, mexendo bem com um fouet. Deixe que amorne um pouco e junte a manteiga, mexendo até que ela esteja bem incorporada. Deixe descansar até firmar o suficiente para espalhar a ganache sobre os bolinhos (1 hora em temperatura ambiente ou 20-30 minutos na geladeira).

Frango à Mandioca com Coco da Joy


- 1 Lata de Leite de coco de 200 ml

- 1 cebola pequena ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picadinho
- pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 kilo de peito de frango sem osso picadinho
- cheiro verde a gosto
- 1 colher de chá de colorau
- 1 caldo de galinha

Purê :
- 500 gramas de mandioca
- 2 colheres de margarina
- 2 xícaras de leite
- sal a gosto

modo de preparo :

- Refogue o alho e a cebola no óleo,junto o peito de frango deixando que doure um pouco,acresente o tomate,o cheiro verde,a pimenta do reino,o caldo de galinha, e o colorau;acresente um pouco de água para obter um pouco de molho.Por último junto o leite de coco.
Purê: Em uma panela coloque a mandioca cozida e amassada,acresente a margarina e leve ao fogo,coloque,o sal,acresente o leite e mexa até formar o purê.

Redimento : 6 porções.

Strogonoff de Carne da Priscylla

1Kg de carne em tirinhas(eu cortei as tirinhas em pedecinhos pequenos

1 lata creme de leite
Cebola
Sal e pimenta
Cogumelos(eu faco sem pq n gosto dos cogumelos daqui)
molho Shoyo(mais ou menos 2 colheres)
mostarda(quanto quiser)
Ketchup(umas 2 a 3 colheres)
Azeite

** Preparo **

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto
refogue a carne temperada no azeite e cebola
em fogo medio tape a panela e deixe formar uma aguinha que solta da carne abra a panela deixe a agua secar e coloque o Shoyo,katchup e mostarda mecha um pouco e add o creme de leite(se vc gostar de mais caldo add uma lata de leite normal e mais um pouco de shoyo) mecha um pouco e esta pronto

*se for fazer com cogumelos add ele quando tiver colocando o katchup!!
*a aguinha que forma da carne faz a carne ficar macia!!

Batata com Cheddar da Olívia

Ingredientes


- 2 colheres de sopa de Requeijão do tipo cheddar ( gosto do da polenghi)
- 100 gramas de mussarela
- Meio copo de leite
- Pimenta do Reino a gosto
- Sal a a gosto
- 1 kg de batata frita: Pode ser de saquinho.

Modo de preparo

Frite as batatas e reserve. Eu costumo dividir em 2 recipientes.
Uma dica que eu li que era bom para salgar e dá certo, é colocá-las dentro de um saco com o sal e sacudir bem, para ficar salgada bem uniforme.
Em uma panela, coloque o cheddar com o leite, misture bem, e aqueça, até ficar homogeneo. Adcione a musarela e vai mexendo, até ficar bem homogeneo e cremoso. Se ficar muito grosso, pode por um pouquinho ( bem pouco) de leite.
Espalhe sobre a batata. Se ela tiver dividida, coloque um pouco na parte de baixo do pote ( pois a parte de cima escorre). Coloque mais batata, e depois coloque por cima.

Pronto, é só comer com garfo.

Há quem ainda prefira fritar bacon e juntar à receita.

Bolo trufado de abacaxi e chocolate branco da Carol

Massa:


6 ovos grandes (extra-grande)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
(se não tiver farinha com fermento, utilize a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó (eu uso da marca Royal)
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de água
100 ml de óleo

Modo de preparo da massa:

1º - Bata as claras em neve bem firmes, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater e em seguida, adicione o açúcar, até ficar bem fofo.
Bata bastante mesmo, quanto mais cresce essa 1ª mistura, melhor, ela tem que ficar super leve e bem crescida.
Dependerá também de sua batedeira, se for mais potente, bata menos, se for menos potente, bata mais. O açúcar tem que estar bem dissolvido e a massa bem crescida e fofa.
Quando assamos um bolo, seja ele qual for, aonde o açúcar não se dissolveu completamente, resulta naquela parte de cima (depois de assado) meio melequenta. Com o açucar mal dissolvido, também, a massa tende à baixar depois de assado.
2º - Ferva juntos a água e o óleo. Quando a 1ª mistura estiver bem crescida, despeje a mistura de água e óleo ferventes, nesse momento só uma boa misturada e retire da batedeira.
3º - Despeje essa 1ª mistura tudo numa vasilha grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos, não a despeje de uma só vez... vá polvilhando aos poucos e mexendo com o fouet, bem delicadamente (se usar farinha sem fermento, acrescente o fermento por último).
4º - Após misturá-los bem, despeje em uma fôrma/assadeira untada e enfarinhada.

Recheio: Trufa de Chocolate Branco e Abacaxi.

.Feitos em duas partes:
1ª parte: Doce de abacaxi
1 abacaxi grande, picado bem miúdo (guarde a casca para usar na calda que irá molhar a massa do bolo)
1 xícara (chá) de açúcar

Colocar o abacaxi picado e o açúcar em uma panela, levar ao fogo, sem água.
Cozinhar em fogo baixo até apurar bem, mais ou menos, de 15 a 20 minutos.
Mexa de vez em quando.
Reserve para esfriar.

DIVIDA ESSE DOCE DE ABACAXI EM 2 PARTES

2ª parte: Trufa de Chocolate Branco

1 barras de chocolate branco
1 latas de creme de leite
2 colheres (sopa) de conhaque;

Derreta o chocolate em banho-maria ou em micro-ondas, acrescente o creme de leite, o conhaque e o abacaxi que estava reservado(1° PARTE) (com o caldinho que se formou no mesmo, após ter sido cozido). Misture bem.
Deixe na geladeira de 2 a 3 horas, para a trufa pegar consistência, antes de utilizar.

3ª parte: Trufa de chocolate Preto

1 barra de chocolate preto
1 lata de creme de leite
2 col conhaque

mesmo processo da trufa de cima

Calda para molhar o bolo:

1 litro de água
Metade da casca do abacaxi
1 xícara (chá) de açúcar
Cravos - uns 4

Leve ao fogo e deixe ferver, em fogo baixo, por uns 20 minutos.
Espere esfriar bem para molhar o bolo.

Montagem e Cobertura

Divida o bolo em 3 partes e faça a montagem:

1º - Uma camada da massa do bolo, assada;
2º - Molhe com a calda
3º - Coloque o recheio
4º - A outra camada do bolo
5º - Molhe novamente com a calda
6º - E assim sucessivamente, termine com uma camada da massa do bolo.
7º - Molhe novamente.

Cobertura DANETE:

4 col de farinha
1 xic de chocolate em pó (se quiser mais pretinho, poe mais.. é a gosto)
1 lata leite condensado
meio litro de leite

leva no forno mexendo até engrossar, mistura td antes de ligar o fogo pra nao empelotar..


Mas uma coisa eu digo, fiz um teste outro dia e fica  melhor fazer a cobertura com DOCE DE LEITE CASEIRO

1 litro de leite
3 xic de açucar
e deixa no fogo horaaaaaas huahua até mudar de cor e ficar grossinho, fica mt melhor.

Panquecas da Carol

Bate no liquidificador :


1 ovo
1 xic de farinha
1 xic de leite
sal a gosto

bate bem...

Unte a frigideira com margarina e enche meia concha daquelas de feijão pequena de massa de panqueca e coloca na frigideira e vira ela pra espalhar a massa, tem que ficar fininha ..

p/ carne:

1/2 kg de patinho moido
1/2 copo massa de tomate
champinhons a vontade
cubinho de caldo de carne
salsinha
e uns 2 tomate picadinho

poe na panela um pouco de oleo e o cubo de caldo de carne frita ele e acresenta o tomate, mexe até o caldo de carne desmanchar, acrescenta a carne e doura ela e deixa refogar até ela ficar toda branquinha, sabe? dai vc acrescenta a massa de tomate,champinhons e prova um pouco pra ver se ta bom de sal, se faltar acrescenta sal e salsinha... deixa no fogo até a massa de tomate apurar, daí é só esfriar e rechear as panquecas



se preferir... coloca em uma assadeira elas montadas, mussarela e queijo ralado por cima e leva no forno pra gratinas

delicia!

Torta de Maçã da Carol

MASSA:- 2 xíc. de farinha - 1 ovo - 1/2 xíc. de açúcar - 2 col. (sopa) de margarina - 1 col. (sopa) de fermento em pó. Misturar todos os ingredientes e amassar com as mãos até desgrudar; se precisar, coloque um pouco mais de farinha. Forrar uma forma de 25cm de aro removível no fundo e nas laterais. Fazer uns furinhos com um garfo e levar ao forno pré-aquecido, 180ºC, por + ou menos 20 min.




RECHEIO: - 1 lata de leite condensado - 2 latas de leite (usar a medida da lata de leite cond.) - 3 col. (sopa cheias) de amido de milho - * não uso gema - 4 maçãs fatiadas. Misturar todos os ingredientes numa panela (menos as maçãs) até que o amido se dissolva. Levar ao fogo baixo e mexer sempre até engrossar. Quando a massa já estiver assada, colocar o recheio por cima; pode estar quente desde que a massa também esteja quente. Colocar as maçãs fatiadas.



COBERTURA: suco coado 4 a 5 laranjas - 1 col. (sopa cheia) de amido de milho - 3 col. (sopa) de açúcar. Misturar todos os ingredientes numa panela até que o amido se dissolva. Levar ao fogo baixo e mexer sempre até engrossar. Colocar sobre as maçãs. Espere esfriar um pouco e leve a torta à geladeira

Torta de Morango da Carol

Fazer uma base de bolo de chocolate, só que vc faz metade,sabe? se vc usa 4 ovos, poe 2... e assim vai..


e pra cobetura :

1 tang morango

1 leite condensado

1 creme de leite

e pedaços de morango

Bater tudo à mão e levar à geladeira por uns 10 min...
Colocar sobre a massa do bolo (eu tiro a parte de cima do bolo),
colocar chantilly e uma caldinha feita com :
 1 copo de água
1/2 xic de açucar
morangos..

Deixar ferver até ficar em ponto de calda e joga por cima do chantilly e só levar pra gelar.